این کاسرول مکزیکی گیاهی دارای لوبیا چیتی است که با چیلی سبز کامل و با سس سبز انچیلادا طعم دار شده است! و این یک ایده شام خوشمزه برای کسانی است که گوشت کمتری می خورند.
کاسرول مکزیکی گیاهی را پین کنید تا بعدا درست کنید!
این کاسرول مکزیکی گیاهی دستور پخت جدیدی است که از کاسرول مکزیکی من با گوشت گاو، لوبیا و شیلی و کاسرول مرغ مکزیکی من با لوبیا چیتی الهام گرفته شده است. و هر دوی آن ها قطعا برای Cinco de Mayo یا هر زمان که هوس طعم های مکزیکی به شما دست می دهد، خوشمزه هستند.
اما هر سال دستور العمل های پر از گوشت زیادی را برای روزی که همه در آمریکا غذای مکزیکی می خورند به اشتراک می گذارم، بنابراین امروز یک ایده عالی برای شام برای گیاهخوارانی به اشتراک می گذارم که می خواهند جشن بگیرند!
من و جیک چند بار با این دستور غذا آزمایش کردیم و نسخه نهایی این کاسرول بدون گوشت با طعم‌های مکزیکی برنده قطعی است، با تمام طعم‌هایی که باعث می‌شود بوریتوهای لوبیا و چیلی سبز مورد علاقه بسیاری از مردم باشند. و حتی با وجود اینکه کاسرول ها خیلی فتوژنیک نیستند، من آنها را به دلیل ترکیب طعم ها برای ایجاد مجموع بزرگتر از قطعات آن دوست دارم، و باقی مانده کاسرول مانند این در یخچال همیشه یک مزیت خوب است.
و اگر شما فردی هستید که سعی می‌کنید بخشی از زمان بدون گوشت بخورید یا گیاه‌خواری هستید که از غذاهای مکزیکی لذت می‌برد، ایده‌های دیگر این پست را برای شام‌های مکزیکی بدون گوشت بیشتر بررسی کنید.
چه موادی برای این دستور غذا نیاز دارید؟
(این فقط لیستی از مواد است؛ لطفاً برای دستور کامل قابل چاپ به پایین بروید. یا اگر از پیوند پرش به دستور غذا در بالای صفحه استفاده می کنید، مستقیماً شما را به دستور کامل می برد.)
قوطی های بزرگ شیلی سبز کامل را از کجا تهیه می کنید؟
برخی از مردم به من گفته اند که نمی توانند 27 اونس را پیدا کنند. قوطی های چیلی سبز کامل که من از آنها برای لایه برداری در این کاسرول ها استفاده می کنم، اما در دریاچه نمک می توانم آنها را در چندین فروشگاه، نزدیک غذاهای مکزیکی پیدا کنم. اگر فروشگاه شما آنها را ندارد، من یک بازار مکزیکی را امتحان می کنم یا می توانید 27 اونس تهیه کنید. می توانید Chiles سبز بو داده (لینک وابسته) از Amazon.com.
آیا این کاسرول مکزیکی گیاهی فاقد گلوتن است؟
p style=”text-align: justify;”>این کاسرول مکزیکی قطعا می تواند بدون گلوتن باشد، اما حتماً سس انچیلادا سبز شیلی بدون گلوتن (لینک وابسته) را انتخاب کنید. بسیاری از آنها فاقد گلوتن هستند، از جمله تصویر بالا، اما همیشه آن را روی برچسب نمی گویند، بنابراین مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.
آیا کاسرول مکزیکی گیاهی کم کربوهیدرات است؟
البته این کاسرول مکزیکی مقداری کربوهیدرات از لوبیا چیتی دارد و این دستور غذا حدود 30 کربوهیدرات خالص در یک وعده دارد. اما قطعاً می‌توان آن را با چیزی که کربوهیدرات کمی دارد مانند سالاد کلم کلم تند سرو کرد. یا لیست زیر را بررسی کنید تا برخی از ایده های غذای گیاهی مکزیکی کم کربوهیدرات را بیابید!
غذاهای بدون گوشت بیشتر با طعم مکزیکی:
طرز تهیه کاسرول مکزیکی گیاهی:
(این فقط خلاصه‌ای از مراحل دستور است؛ لطفاً برای دستور کامل قابل چاپ به پایین بروید. یا اگر از پیوند پرش به دستور غذا در بالای صفحه استفاده می‌کنید، مستقیماً شما را به دستور کامل می‌برد.)
- لوبیا چیتی را داخل آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.
- در یک آبکش دیگر، فلفل سبز کامل را آبکش کنید.
- روغن را در یک تابه بزرگ گرم کنید، سپس پیاز، فلفل سبز، سیر خرد شده و زیره را با کمی نمک تفت دهید.
- لوبیا چیتی آبکش شده را اضافه کنید، حدود 3-4 دقیقه بپزید، سپس کمی له کنید.
- سس انچیلادا چیلی سبز را اضافه کنید و بپزید تا بیشتر جذب حبوبات شود سپس حرارت را خاموش کرده و خامه ترش را هم بزنید.
- تکه تکه چیلی ها را با انگشتان خود باز کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید تا خشک شوند و دانه ها خارج شوند. به دو پشته تبدیل کنید.
- روی ظرف قابلمه را با اسپری نچسب اسپری کنید و یک لایه از نصف چیلی سبز درست کنید.
- سپس با نصف مخلوط لوبیا یک لایه درست کنید.
- به دنبال آن یک لایه با نیمی از پنیر.
- یک لایه دیگر از چیلی سبز کامل، مخلوط لوبیا و پنیر درست کنید.
- با درب یا پوشیده شده با فویل در دمای 375F/190C حدود 30 دقیقه بپزید. سپس درب را بردارید و 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که مخلوط حباب کند و رویه شروع به قهوه ای شدن کند. (می توانید آن را برای چند دقیقه زیر جوجه گوشتی قرار دهید تا در صورت تمایل بیشتر قهوه ای شود.)
- گرم سرو کنید، با سس سبز تاباسکو (پیوند وابسته) در صورت تمایل روی میز اضافه کنید.
آن را به یک وعده غذایی گیاهی تبدیل کنید:
من سالاد آووکادو با گوجه فرنگی، سالاد مکزیکی تند، یا سالاد کلم تند پورتوریکویی را به عنوان غذای جانبی برای این غذا دوست دارم!
دستور العمل های بیشتر غذای مکزیکی با لوبیا
اگر از طرفداران غذاهای مکزیکی بدون گوشت هستید، ممکن است لوبیاهای مکزیکی فوری قابلمه، لوبیا سیاه تند با گشنیز، لوبیاهای سرخ شده در قابلمه فوری، یا دستور تهیه لوبیا چیتی روبیوس در قابلمه را نیز دوست داشته باشید.
عناصر
-
روغن زیتون 1 تن
-
1 پیاز متوسط، کوچک خرد شده
-
1/2 فلفل دلمه ای سبز، ریز خرد شده
-
2 قاشق چایخوری سیر ریز ریز شده
-
1 قاشق چایخوری. زیره آسیاب شده
-
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
-
2 15 اونس. قوطی لوبیا چیتی
-
127 اونس می توانید چیلی سبز کامل (فلفل سبز ملایم، نه ژالاپنو)
-
1 فنجان سس انچیلادا شیلی سبز (به یادداشت ها مراجعه کنید)
-
1/2 فنجان خامه ترش
-
2 فنجان پنیر مخلوط مکزیکی رنده شده
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 375 فارنهایت/190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- یک ظرف شیشه ای یا ظروف سفالی 8*8 اینچی را با اسپری نچسب اسپری کنید. (من از ظرف مورد علاقه خودم Anchor Hocking 12 Cup Bake-and-Store Glass Casserole Dish استفاده کردم هر ظرفی که نزدیک به این اندازه باشد کار می کند.)
- لوبیا چیتی را در آبکش بریزید، با آب سرد اسپری کنید تا کفی ظاهر نشود و اجازه دهید لوبیاها آبکش شوند.
- در یک آبکش دیگر کل چیلی سبز را آبکش کنید.
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- پیاز و فلفل را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا زمانی که تازه شروع به قهوه ای شدن کند.
- سیر، زیره و نمک را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید، سپس لوبیاهای آبکش شده را اضافه کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید، سپس حبوبات را کمی له کنید. (ما از پوره سیب زمینی استفاده کردیم، اما می توانید از یک چنگال بزرگ استفاده کنید.)
- فنجان سس انچیلادا چیلی سبز را اضافه کنید و بجوشانید تا سس بیشتر جذب لوبیا شود.
- سپس حرارت را خاموش کرده و خامه ترش را هم بزنید.
- در حالی که مخلوط لوبیا در حال پختن است، چیلی ها را با انگشتان خود باز کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید تا خشک شوند و دانه ها خارج شوند. (این کار به حدود 10 دستمال کاغذی نیاز دارد، اما این مرحله را نادیده نگیرید.)
- چیلی ها را به دو دسته تقسیم کنید.
- در ظرف قابلمه یک لایه با نصف چیلی سبز کامل، نصف مخلوط لوبیا و نصف پنیر درست کنید.
- سپس یک لایه دیگر از چیلی سبز کامل، مخلوط لوبیا و پنیر را اضافه کنید.
- روی قابلمه را با درب یا فویل بپوشانید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که پنیر کاملا آب شود بپزید. درب را بردارید و حدود 20 دقیقه دیگر بپزید، تا زمانی که قابلمه حباب بزند و روی آن شروع به قهوه ای شدن کند. (اگر به نظر می رسد تمام شده است اما دوست دارید پنیر قهوه ای تر شود، می توانید آن را برای چند دقیقه زیر مرغ گوشتی قرار دهید.)
- در صورت تمایل، آن را با چاشنی هایی مانند سالسا، سس سبز تاباسکو (پیوند وابسته)، خامه ترش یا گواکامول سرو کنید.
یادداشت
از سس انچیلادا سبز شیلی بدون گلوتن (لینک وابسته) برای بدون گلوتن استفاده کنید. اگر از 15 اونس استفاده می کنید. می توانید، می توانید بقیه را فریز کنید.
چند روز در یخچال می ماند و به خوبی یخ می زند.
دستور تهیه شده توسط کالین و جیک با الهام از برخی از دستور العمل های قبلی که از چیلی سبز کامل استفاده می کردند.
اطلاعات تغذیه:
بازده:
8
اندازه خدمت:
1
مقدار در هر سروینگ:
کالری: 354چربی کل: 14 گرمچربی های اشباع شده: 7 گرمچربی غیر اشباع: 5 گرمکلسترول: 35 میلی گرمسدیم: 247 میلی گرمکربوهیدرات ها: 42 گرمفیبر: 12 گرمقند: 8 گرمپروتئین: 19 گرم
اطلاعات تغذیه به طور خودکار توسط پلاگین دستور العمل مورد استفاده من محاسبه می شود. من یک متخصص تغذیه نیستم و نمی توانم صحت 100٪ را تضمین کنم، زیرا متغیرهای زیادی بر آن محاسبات تأثیر می گذارد.
رژیم کم کربوهیدرات / رژیم کم گلیسمی / رژیم غذایی ساحل جنوبی:
این کاسرول مکزیکی گیاهی دارای لوبیای خشک است که برای رژیم کتو یا رژیم کم کربوهیدرات بسیار زیاد است. این برای تمام مراحل رژیم اصلی ساحل جنوبی مناسب است، اما اندازه وعده برای لوبیا برای فاز اول ساحل جنوبی محدود است.
دستور العمل های بیشتری مانند این را پیدا کنید:
برای پیدا کردن دستور العمل های بیشتر مانند این، از دستور العمل های گیاهی یا دستور پخت غذا استفاده کنید. از شاخص نوع رژیم غذایی برای یافتن دستور العمل های مناسب برای یک برنامه غذایی خاص استفاده کنید. همچنین ممکن است دوست داشته باشید که Kaly’s Kitchen را در پینترست، فیس بوک، اینستاگرام، تیک تاک یا یوتیوب دنبال کنید تا همه دستور العمل های خوبی را که من در آنجا به اشتراک می گذارم ببینید.
نکات تاریخی این دستور غذا:
غذای گیاهی مکزیکی برای اولین بار در سال 2013 ارسال شد. این دستور آخرین بار در سال 2023 به روز شد.
این را به اشتراک بگذارید:
ما یکی از شرکت‌کنندگان در برنامه Amazon Services LLC Associates هستیم، یک برنامه تبلیغاتی وابسته که برای فراهم کردن وسیله‌ای برای کسب هزینه از طریق پیوند به Amazon.com و سایت‌های وابسته طراحی شده است. به عنوان یک همکار آمازون، من از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.