شفل یکی از بهترین و قابل تنظیم ترین دستور العمل ها در دنیای رژیم کتو است. آنها کم کربوهیدرات هستند، خوشمزه هستند، به راحتی درست می شوند، و راهی برای انعطاف پذیری ماهیچه های آشپزی خلاقانه شما فراهم می کنند.
چفله چیست؟
چفل ها بسیار ساده پنیر و وافل هستند. این دستور غذا به طور طبیعی کم کربوهیدرات است و در حالی که هزاران نفر آن را تغییر داده و توسعه داده اند، من معتقدم که در اصل در جامعه کتو ایجاد شده است.
طبق درک من، این اصطلاح توسط کاربر اینستاگرام ketomadman ابداع شد و دستور اصلی حاوی ½ فنجان پنیر موزارلا و 1 تخم مرغ بود.
از آن زمان، چفل ها هم از نظر محبوبیت و هم در نوآوری منفجر شده اند. آنها می توانند شیرین یا شور، میان وعده، غذا یا دسر باشند و حتی می توانند با انواع مختلف پنیر درست شوند.
با این حال، اصل پایه هنوز پابرجاست. کلوچه یک دستور العمل آسان و خوشمزه با کربوهیدرات کم است که می تواند هر هوس طعمی را برآورده کند.
طرز تهیه شفل کتو
هر کس چرخش خود را روی چفله ها قرار می دهد، به روشی مشابه که افراد مختلف انواع مختلفی از خمیر کتو فتهد را درست می کنند. وقتی چفله های اولیه درست می کنم دوست دارم استفاده کنم:
عناصر
- پنیر موزارلا: پنیر موزارلا برای پخت کم کربوهیدرات ترجیح داده می‌شود، زیرا خیلی خوب ذوب می‌شود و اصلاً طعم زیادی ندارد. (توجه: اگر مانند این چدار کلم بروکلی مشخصات طعم را تغییر می دهید، راحت پنیر را تغییر دهید!)
موزارلا برای چسباندن مواد به یکدیگر و ایجاد بافتی شبیه نان بدون کربوهیدرات اضافی عالی است.
استفاده از موزارلای از قبل خرد شده کاملاً مناسب است، اما اگر وقت بیشتری دارید، توصیه می کنم خودتان آن را از روی یک بلوک موزارلا خرد کنید.
بلوک‌های پنیر حاوی مواد پرکننده اضافه‌شده برای جلوگیری از چسباندن تکه‌های پنیر به هم نیستند. موزارلای تازه خرد شده راحت تر آب می شود و طعم بهتری دارد!
- تخم مرغ: این دستور غذا از یک تخم مرغ بزرگ استفاده می کند.
- آرد بادام یا آرد نارگیل: شما این کار را نمی کنید نیاز برای استفاده از آرد کتو هنگام درست کردن چفله، اما آنها قطعا ساختار را به دستور غذا اضافه می کنند.
من ترجیح می دهم با آرد بادام کار کنم، اما آرد نارگیل جایگزین مناسبی است، به خصوص اگر دستور دسر درست می کنید، مانند این شفل کتو Oreo.
برخی از افراد دوست دارند آرد نارگیل را جایگزین کنند، اما مهم است که به خاطر داشته باشید نسبت جایگزینی 1 به 1 نیست.
جذب آرد نارگیل بسیار بیشتر از آرد بادام است، بنابراین کمتر به آن نیاز خواهید داشت.
معمولاً هنگام تهیه جایگزینی آرد نارگیل، با ⅓ آرد بادام که دستور غذا می خواهد شروع می کنم. شما می توانید این را در دستور العمل من برای کاپ کیک آرد نارگیل کتو، که بر اساس دستور من برای کیک کتو پوند بود، مشاهده کنید.
- پودر خمیرمایه: بیکینگ پودر کمک می‌کند تا این کتوها کمی افزایش پیدا کنند. این کاملا ضروری نیست، اما قطعا چیزی به بافت اضافه می کند.
از چه وافل ساز استفاده کنم؟
محبوب ترین وافل ساز برای ساخت شفل کتو وافل مینی داش است. با این حال، می‌توانید از هر مینی وافل آهنی استفاده کنید یا دستور غذا را دو برابر کنید تا از اتو وافل بزرگ‌تری که قبلاً دارید استفاده کنید.
بزرگترین مزیت استفاده از a مینی وافل ساز این است که اندازه وعده در حال حاضر کاملاً برای شما در نظر گرفته شده است، چه در حال پختن سریع چیزی یا آماده کردن برنامه غذایی خود، یک وعده غذایی قابل کنترل تر را ایجاد کنید.
دستورالعمل گام به گام برای ساخت چفله های اولیه
- اتو وافل خود را از قبل گرم کنید. در یک کاسه کوچک، ½ فنجان پنیر موزارلای رنده شده، 1 تخم مرغ بزرگ، 1 قاشق غذاخوری آرد بادام و ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. مخلوط را روی وافل که از قبل گرم کرده اید بریزید تا حدود ⅔ از مقدار آن پر شود.
3. اتو وافل را ببندید و شفل را به مدت 5 دقیقه بپزید تا چفله کمی قهوه ای و روی لبه ها ترد شود.
4. چفله پخته شده را از اتو وافل بردارید و مراحل را برای هر تعداد چفل که درست می کنید تکرار کنید. گرم سرو کنید.
آیا می توانید شفل کتو را فریز کنید؟
آره! اگر می‌خواهید چفله‌هایتان را زودتر درست کنید و بعداً آنها را فریز کنید، توصیه می‌کنم قبل از نگهداری در فریزر، آنها را در بسته‌بندی چسبناک بپیچید.
وقتی زمان درست کردن چفله ها فرا رسید، آنها را در سرخ کن یا توستر بیندازید تا گرم شوند و ترد شوند!
چند کربوهیدرات در چفله وجود دارد؟
با وجود اینکه این دستور غذایی کربوهیدرات بسیار کمی دارد، اما هنوز مقداری کربوهیدرات دارد. برای 1 چفلی که به آن نگاه می کنید:
کالری: 270.5 کالری
کل کربوهیدرات ها: 3.975 گرم
فیبر: 1 گرم
کربوهیدرات خالص: 2.975 گرم
پروتئین: 23.5 گرم
چربی: 17.3 گرم
و در اینجا یک تفکیک برای هر عنصر وجود دارد:
زمان آماده سازی
2 دقیقه
زمان پخت
5 دقیقه
زمان کل
7 دقیقه
عناصر
-
½ فنجان پنیر موزارلای رنده شده
-
1 عدد تخم مرغ بزرگ
-
1 قاشق غذاخوری آرد بادام
-
¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
دستورالعمل ها
- اتو وافل خود را از قبل گرم کنید. در یک کاسه کوچک، ½ فنجان پنیر موزارلای رنده شده، 1 تخم مرغ بزرگ، 1 قاشق غذاخوری آرد بادام و ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را روی وافل که از قبل گرم شده است بریزید تا حدود ⅔ مقدار آن پر شود.
- اتو وافل را ببندید و شفل را به مدت 5 دقیقه بپزید تا چفله کمی قهوه ای و روی لبه ها ترد شود.
- شفل پخته شده را از وافل خارج کنید و مراحل را برای هر تعداد چفل که می خواهید درست کنید تکرار کنید. گرم سرو کنید.
اطلاعات تغذیه:
بازده:
1
اندازه خدمت:
1 چفله
مقدار در هر سروینگ:
کالری: 270.5چربی کل: 17.3 گرمکربوهیدرات ها: 3.975 گرمکربوهیدرات خالص: 2.975 گرمفیبر: 1 گرمپروتئین: 23.5 گرم