ترشی کتو سرخ شده – از کربوهیدرات ها فاصله بگیرید

این خیارشورهای سرخ شده کتو شور، ترد و کاملا ترد هستند – و به راحتی در 20 دقیقه درست می شوند! ایده آل برای یک میان وعده کم کربوهیدرات یا پیش غذای مناسب مهمانی.

من عاشق ترشی سرخ شده هستم. منظورم این است که چه چیزی را دوست نداشته باشیم؟ شما یک لقمه کوچک خوشمزه مانند ترشی بردارید و آن را در یک خمیر ترد سرخ کنید – فقط می تواند شگفت انگیز باشد.

اما البته ترشی سرخ شده سنتی سرشار از کربوهیدرات از آن خمیر سنگین است. بنابراین تصمیم گرفتم این نسخه دوستدار کتو را امتحان کنم و از ترکیب آرد بادام و پنیر پارمزان برای جایگزینی آرد سنتی استفاده کنم.

و باید بگویم که بسیار شگفت انگیز بود. اینها موفقیت بزرگی در خانه من بود – و فکر می کنم آنها قرار است پیش غذای جدید من برای مهمانی ها باشند.

این ترشی های سرخ شده عبارتند از:

• یک پیش غذا یا میان وعده کاملاً خوشمزه.
• به راحتی در 20 دقیقه درست می شود.
• کم کربوهیدرات و کتو دوستانه

این ترشی‌های دوستدار کتو (که گاهی اوقات «چیپس ترشی» نیز نامیده می‌شود) به عنوان یک میان‌وعده یا پیش‌غذا کم کربوهیدرات برای هر مناسبتی عالی هستند. به علاوه، تنها با چند ماده ساده، به راحتی می‌توانید آن‌ها را درست کنید و به سلیقه خودتان سفارشی کنید. بیایید آشپزی کنیم!

مواد و لوازم

برای تهیه ترشی سرخ شده عالی به موارد زیر نیاز دارید:

• برش های ترشی شوید – واضح است که عنصر ستاره!
• آرد بادام – برای نان کم کربوهیدرات ما.
• پنیر پارمسان – کار کردن با از قبل رنده شده ساده تر خواهد بود.
• تخم مرغ – برای لایروبی ترشی ها در تخم مرغ.
• روغن کانولا – یا روغن انتخابی شما برای سرخ کردن.
• سس مایونز
• خامه ترش
• خردل دیژون
• فلفل قرمز
• فلفل هندی – اختیاری است، اما توصیه می شود.

شما همچنین به مقداری نیاز خواهید داشت کاسه های مخلوط کن و الف ماهیتابه یک طرفه عمیق برای سرخ کردن ترشی ها

طرز تهیه ترشی کتو سرخ شده

ابتدا برش های ترشی را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. سپس آرد بادام و پنیر پارمزان را در یک کاسه بزرگ و کم عمق برای پخت نان با هم مخلوط کنید.

بعد، یک تخم مرغ را در یک کاسه کم عمق دیگر بزنید. هر برش ترشی را داخل تخم مرغ آغشته کنید، سپس آن را در مخلوط آرد بادام بپوشانید. این روند را برای هر برش ترشی تکرار کنید.

مقداری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. هر برش ترشی را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ کنید. پس از پخته شدن، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و روی سینی فر که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

در حالی که ترشی ها در حال سرخ شدن هستند، سس غوطه وری را برای تکمیل لقمه های ترد آماده کنید. سس مایونز، خامه ترش، خردل دیژون، پاپریکا و کاین را در یک کاسه کوچک برای سس غوطه ور مخلوط کنید!

خیارشورهای سرخ شده را داغ با سس سرو کنید و هر لقمه ترد و ترد را میل کنید.

(مثل همیشه، دستورالعمل های دقیق تر، اندازه گیری ها و دستورالعمل های گام به گام را می توانید در کارت دستور غذا در زیر مشاهده کنید.)

نکته ها و ترفندهای

در اینجا چند نکته مفید برای تهیه ترشی کتو سرخ شده لذیذ وجود دارد:

از برش های ترشی شوید استفاده کنید

ترشی شوید را می توان به صورت ترشی کامل، نیزه ای یا ورقه ای خریداری کرد. برش ها بهترین کار را برای سرخ کردن دارند! نیزه ها خیلی بزرگ هستند که نمی توانند در فرآیند پخت و سرخ کردن خوب کار کنند.

رطوبت اضافی ترشی ها را از بین ببرید

برش های ترشی را آبکش کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و سپس با دستمال کاغذی تمیز خشک شوند. این به چسبندگی بهتر پوشش کمک می کند و از خیس شدن آنها جلوگیری می کند.

یک ایستگاه غواصی ایجاد کنید

لایروبی و پختن ترشی راحت تر است اگر برای خودتان یک ایستگاه غواصی درست کنید. دو کاسه کم عمق بگیرید: یکی برای مخلوط آرد بادام و پنیر و یکی برای مخلوط تخم مرغ. کار با آن بسیار راحت تر و نامرتب تر است.

روغن سرخ کردنی

من از روغن کانولا برای همه غذاهای سرخ شده استفاده می کنم. به طور کلی انتخاب خوبی است زیرا ارزان است، به وفور در دسترس است و طعم خاصی به غذاها اضافه نمی کند. اما می توانید از روغن آووکادو یا روغن آفتابگردان نیز استفاده کنید. هر دوی آن‌ها نقطه دود بالایی دارند که آن‌ها را انتخاب‌های خوبی برای سرخ کردن می‌کند.

در سرخ کن هوا درست کنید

این خیارشورهای سرخ شده را می توانید در سرخ کن بادی هم درست کنید! سرخ کن هوا را با اسپری نچسب به آرامی اسپری کنید. سپس خمیر خمیر را داخل سبد بریزید و در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شود. ترشی ها را تا نیمه برگردانید.

نگهداری ترشی های سرخ شده باقی مانده

باقیمانده غذا را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، پیشنهاد می کنم آنها را در فر یا سرخ کن با هوا گرم کنید تا دوباره گرم و ترد شوند. آنها را می توان در مایکروویو قرار داد، اما نان ها معمولاً خیس می شوند. ترشی سرخ شده همیشه وقتی تازه سرو می شود بهترین است!

تغییرات

اگر عاشق طعم تند و بافت ترد خیارشورهای سرخ شده کتو هستید، ممکن است علاقه مند باشید که دستور پخت خود را با برخی از تغییرات سرگرم کننده ترکیب کنید. در اینجا چند ایده برای امتحان وجود دارد:

سس های غوطه وری

من برای ترشی های سرخ شده ام دیپ مایونز تند درست کردم. اما می توانید آنها را در هر دیپ دوستدار کتو که انتخاب می کنید فرو کنید. سس خامه ای jalapeno من، این سس BBQ خردل کارولینا، یا این سس فلفلی تایلندی کم کربوهیدرات را امتحان کنید.

ادویه تا نان

مقداری فلفل هندی یا پودر سیر را به مخلوط آرد بادام اضافه کنید تا طعم بیشتری به آن اضافه شود.

آرد بادام را جایگزین کنید

اگر به آرد بادام اهمیتی نمی دهید، آرد نارگیل نیز به خوبی در این دستور عمل می کند. و البته اگر تعداد کربوهیدرات برایتان مهم نیست، می توانید از یک آرد همه منظوره معمولی استفاده کنید.

فرقی نمی‌کند که کدام نوع را انتخاب کنید، ترشی‌های سرخ شده کتو را با سس دلخواهتان گرم و ترد سرو کنید!

ایده های خوشمزه بیشتر با کربوهیدرات کم

اگر عاشق این ترشی های سرخ شده کم کربوهیدرات هستید، این ایده های خوشمزه دیگر را حتما بررسی کنید: