پنیر خامه ای می تواند تقریباً هر چیزی از دسر گرفته تا پیش غذا و شام را ادویه کند.
اما آیا پنیر خامه ای کتو است؟
در زیر، همه چیزهایی را که باید در مورد خوردن پنیر خامه‌ای روی کتو بدانید را مرور خواهیم کرد. ما به محتوای کربوهیدرات، چند جایگزین و دستور العمل های سالم نگاه خواهیم کرد.
آیا پنیر خامه ای کتو دوست است؟
می توانید از پنیر خامه ای روی کتو لذت ببرید زیرا یک اونس فقط یک گرم کربوهیدرات دارد. به راحتی آن را روی غذاهای کتو پخش کنید یا از آن به عنوان دیپ استفاده کنید و نیازی به اعتدال نیست.
اگر مصرف پروتئین و کربوهیدرات فعلی شما کمی بالا باشد، محتوای چربی حتی می تواند به شما کمک کند تا ماکروهای خود را برآورده کنید.
اما چیزی که توجه من را جلب کرد، تراکم مواد مغذی به طرز شگفت انگیزی بود. پنیر خامه ای به بدن شما می رساند:
- 37 درصد از ویتامین A مورد نیاز شما
- 18 درصد از مصرف توصیه شده روزانه ریبوفلاوین شما
- 13 درصد از سدیم مورد نیاز شما
ویتامین A برای شفافیت پوست ضروری است، در حالی که ریبوفلاوین موهای سالم را تقویت می کند و سدیم با آنفولانزای کتو مبارزه می کند.
چه تعداد کربوهیدرات در پنیر خامه ای فیلادلفیا وجود دارد؟
یک اونس پنیر خامه ای فیلادلفیا 1.2 گرم کربوهیدرات دارد که آن را به گزینه ای کم کربوهیدرات برای کسانی که رژیم کتو دارند تبدیل می کند.
از مواد سالمی مانند شیر کامل، نمک، آدامس گیاهی و پروبیوتیک ها استفاده می کند، بنابراین لازم نیست نگران تحریک التهاب باشید.
پنیر خامه‌ای فیلادلفیا طعم‌های مختلفی دارد مانند:
- سیر و سبزی
- پیازچه و پیاز
- سبزیجات باغ
این طعم‌ها کتو هستند، بنابراین اگر تمایلی به خوردن پنیر خامه‌ای ساده ندارید، می‌توانید همه چیز را تغییر دهید.
جایگزین های گیاهی برای پنیر خامه ای (که هنوز کتو دوست هستند)
اگر از کتو وگان استفاده می کنید و می خواهید از محصولات لبنی اجتناب کنید، پنیر خامه ای را با این جایگزین ها جایگزین کنید:
- پنیر خامه ای وگان تاجر جو
- ماسکارپونه وگان
- حمص
- گواکاموله
- ماست نارگیل
پنیر خامه ای وگان تریدر جو
دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای وگان Trader Joe یک گرم کربوهیدرات دارد، بنابراین شما را از کتوز خارج نمی کند.
اما پیشنهاد می کنم در حد اعتدال از آن لذت ببرید. حتی با وجود اینکه تعداد کربوهیدرات کم است، Trader Joe از نشاسته ذرت و روغن آفتابگردان استفاده می کند که می تواند باعث التهاب در مقادیر زیاد شود.
ماسکارپونه وگان
ماسکارپونه وگان طعم پنیر خامه‌ای خریده‌شده در فروشگاه را ندارد، اما زمانی که به آن عادت کنید خوشمزه می‌شود. من دوست دارم آن را روی ساندویچ کتو و همبرگر پخش کنم یا ناگت مرغ را در آن فرو کنم.
دو قاشق غذاخوری حاوی 1.2 گرم کربوهیدرات و 13 گرم چربی است. همچنین مقادیر زیادی کلسیم، پتاسیم و فسفر خواهید یافت.
حمص
هوموس یک محصول سالم با کربوهیدرات کم و غلظت بالایی از مواد مغذی است. مطالعات نشان می دهد که هوموس این فواید منحصر به فرد را ارائه می دهد:
یک وعده دو قاشق غذاخوری چهار گرم کربوهیدرات خالص و سه گرم چربی دارد.
اما مهم است که قبل از خرید هوموس، برچسب آن را بخوانید. برخی از مارک ها نشاسته، شکر و روغن های خطرناکی را اضافه می کنند که بر سلامت شما تأثیر منفی می گذارد. هوموس را با مواد غذایی کامل مانند نخود، سیر، تاهین و روغن زیتون بخرید.
اگر نتوانید حمص طبیعی را در خواربار فروشی پیدا کنید، خودتان درست کنید. ما گل كلم و هوموس آووکادو دستور العمل ها کم کربوهیدرات و مغذی هستند و می توانید آنها را با هر چیزی جفت کنید.
گواکاموله
گواکاموله خوشمزه است و تهیه آن بسیار آسان است. یک آووکادو کامل حاوی 2.8 گرم کربوهیدرات خالص است، بنابراین می توانید به اندازه دلخواه گواکامول بخورید.
من دوست دارم چیپس کتو یا سبزیجات بوداده را در آن فرو کنم تا بین وعده های غذایی خود را حفظ کنم. اگر به دنبال تغییر شرایط هستید، از گواکامول به عنوان جایگزینی برای پنیر خامه ای استفاده کنید.
ماست نارگیل
ماست نارگیل 2.8 گرم کربوهیدرات و 10 گرم چربی در هر وعده فراهم می کند، بنابراین می توانید از آن در رژیم غذایی کتو وگان لذت ببرید.
اما من از طرفداران پر و پا قرص ماست هستم زیرا به عنوان یک کاسه صبحانه خوب عمل می کند. می توانید هر میان وعده کتو را به ماست اضافه کنید و این یک صبحانه خوشمزه است.
دستور العمل های پنیر خامه ای کتو
اگر به دنبال راه های خلاقانه برای وارد کردن پنیر خامه ای به رژیم غذایی خود هستید، این دستور العمل های کتو را امتحان کنید:
- نان کدو تنبل کم کربوهیدرات
- اسموتی کیک پنیر
- چیزکیک توت فرنگی کتو
- بمب چربی کتو چیزکیک
- بستنی های کتو
نان کدو تنبل کم کربوهیدرات
این نان کدو تنبل کم کربوهیدرات برای فصل تعطیلات عالی است زیرا می توانید از دوستان و خانواده دعوت کنید تا دستور العمل های جدید خود را امتحان کنند.
از آرد بادام و نارگیل استفاده می کند، بنابراین اگر بیماری سلیاک دارید، گزینه خوبی است. این دستور 10 وعده تولید می کند، و برای لایه چیزکیک، شما نیاز دارید:
- هشت اونس پنیر خامه ای با دمای اتاق
- ¼ فنجان خامه ترش
- یک تخم مرغ بزرگ
- 10 قطره استویا مایع
- ¼ فنجان اریتریتول
برای درست کردن نان خود، این مواد را بردارید:
- ¾ فنجان آرد بادام
- ⅓ فنجان آرد نارگیل
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- یک قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل
- نصف قاشق چایخوری نمک صورتی هیمالیا
- یک فنجان پوره کدو تنبل
- نصف فنجان اریتریتول
- 20 قطره استویا مایع
- ⅔ فنجان کره
- یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
- یک تخم مرغ بزرگ
ابتدا باید لایه چیزکیک را هم بزنید که وسط نان می رود.
بنابراین پنیر خامه ای، خامه ترش، تخم مرغ، اریتریتول و قطره استویا را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی هم بزنید. فعلا این مخلوط را کنار بگذارید.
برای نان خود، کره ذوب شده، اریتریتول، عصاره وانیل، استویا، نمک، بکینگ پودر و ادویه پای کدو تنبل را اضافه کنید و در یک کاسه بزرگ دیگر هم بزنید.
بعد از اینکه همه چیز خوب مخلوط شد، پوره کدو حلوایی خود را بریزید و دوباره هم بزنید.
آخرین ماده ای که باید اضافه کنید آرد نارگیل و بادام است و برای آخرین بار هم بزنید.
وقتی خمیرتان خوب و غلیظ شد، آن را در یک تابه نان 9 در 5 با اسپری نارگیل نچسب بریزید اما یک فنجان را پشت سر بگذارید. پنیر خامه ای خود را روی این پایه اضافه کنید و از بقیه خمیر برای روی آن استفاده کنید.
قالب نان خود را به مدت 70 تا 80 دقیقه در فر با دمای 325 درجه فارنهایت قرار دهید. بعد از تمام شدن آن یک ساعت و نیم دیگر بگذارید خنک شود و با خیال راحت داخل آن را فرو کنید.
اسموتی کیک پنیر
این اسموتی چیزکیک برای زمانی که در حال حرکت هستید عملی است زیرا آماده سازی آن فقط پنج دقیقه طول می کشد و به مواد کمی نیاز دارد:
- یک فنجان شیر کتان (هر جایگزین شیر موثر خواهد بود)
- دو اونس پنیر خامه ای
- 30 گرم زغال اخته
- یک پیمانه وانیل
پودر پروتئین - پنج تا 10 قطره استویا مایع
- ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- پنج تا هفت تکه یخ
تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد را در مخلوط کن یا غذاساز ترکیب کنید، آنقدر هم بزنید تا یکدست شود و لذت ببرید!
کیک پنیر توت فرنگی کتو
این چیزکیک توت فرنگی کتو 10 دقیقه از وقت شما را می گیرد، اما باید چهار ساعت استراحت کند. به همین دلیل است که دوست دارم آن را یک روز قبل از اینکه مهمان داشته باشم درست کنم زیرا می تواند یک شبه جا بیفتد.
مواد زیر را برای کراست خود جمع کنید:
- یک وعده غذایی اسپند یا بادام نصف فنجان
- دو قاشق غذاخوری اریتریتول
- دو قاشق غذاخوری کره
شما همچنین به این مواد برای پر کردن نیاز دارید:
- 16 اونس پنیر خامه ای
- نصف فنجان اریتریتول
- دو عدد تخم مرغ بزرگ
- ⅓ فنجان خامه ترش
- یک قاشق چایخوری پوست لیمو
- دو قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ¼ قاشق چای خوری استویا مایع
و برای طعم بیشتر، رویه سس توت فرنگی را با:
- یک فنجان توت فرنگی خرد شده
- سه قاشق غذاخوری آب
- نصف قاشق غذاخوری آبلیمو
- یک قاشق غذاخوری اریتریتول
- ¼ قاشق چای خوری استویا مایع
- نصف قاشق چایخوری صمغ زانتان
کراست خود را با اضافه کردن آرد، کره ذوب شده و اریتریتول به یک کاسه آماده کنید و خوب مخلوط کنید. آن را به قالب کیک پنیر خود منتقل کنید و با یک قاشق غذاخوری فشار دهید تا به طور یکنواخت پخش شود. این پوسته را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد پنیر خامه ای و اریتریتول خود را با همزن برقی با سرعت کم تا متوسط بزنید تا پف کند. در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.
آخرین موادی که باید به فیلینگ اضافه کنید پوست لیمو، عصاره وانیل و استویا است و دوباره مخلوط کنید. این را در پوسته خود بریزید و به مدت 45 تا 50 دقیقه با دمای 325 درجه فارنهایت بپزید.
همانطور که چیزکیک شما در حال پخت است، سس توت فرنگی خود را آماده کنید. به سادگی توت فرنگی، آب لیمو، اریتریتول، استویا، صمغ زانتان و سه قاشق غذاخوری آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید در حالی که هم می‌زنید بجوشد تا غلیظ شود.
بعد از بیرون آوردن چیزکیک از فر به مدت چهار ساعت بگذارید خنک شود و شما آماده هستید.
کیک پنیر بمب چربی کتو
اینها بمب های چربی حاوی یک کربوهیدرات خالص در هر وعده است، بنابراین یک راه سالم برای میان وعده بین وعده های غذایی است. محتوای چربی بالا همچنین اضافه کردن چربی به رژیم غذایی شما را بسیار راحت می کند، به خصوص اگر شروع به کار کرده باشید. شما نیاز دارید:
- نصف فنجان پنیر خامه ای معمولی
- ¼ فنجان کره بدون نمک
- ¼ فنجان خامه فرم گرفته
- دو تا سه قاشق غذاخوری اریتریتول
- یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
- یک قاشق چایخوری پوست لیمو
- دو قاشق مرباخوری بدون شکر (اختیاری)
چهار اونس پنیر خامه ای، کره و
حتی می توانید مقداری خامه ترش یا پنیر کوتاژ پرچرب به آن اضافه کنید تا طعم بیشتری به آن بدهید.
وقتی همه چیز را مخلوط کردید، خامه غلیظ، پوست لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله آخر این است که مخلوط بمب چربی خود را با استفاده از اسکوپ بیسکویت در سینی قرار دهید، سینی را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید و لذت ببرید!
بستنی های کتو
اینها بستنی های کتو برای یک روز گرم تابستانی عالی است زیرا کربوهیدرات کمی دارد و طعم بهتری نسبت به اکثر بستنی های فروشگاهی دارد. اینها موادی هستند که شما نیاز دارید:
- هشت اونس پنیر خامه ای با دمای اتاق
- نصف فنجان خامه فرم گرفته
- ¼ فنجان خامه ترش
- نصف فنجان قنادی انحرافی
- سه اونس زغال اخته
- یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 15 قطره استویا مایع
- پوست لیمو یک عدد
- آب یک لیموترش
- شش قالب سیلیکونی بستنی
پنیر خامه ای، خامه ترش و خامه غلیظ خود را در دمای اتاق در یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن دستی مخلوط کنید. سپس قطره استویا، پوست لیمو، عصاره وانیل، آب لیمو و آب لیمو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
در آخر نصف زغال اخته را به مخلوط اضافه کنید و با قاشق آن را له کنید. بقیه را کامل بریزید و بین شش عدد بستنی تقسیم کنید. این را به مدت شش ساعت فریز کنید و سرو کنید!
نظرات نهایی در مورد کتو پنیر خامه ای است
شما می توانید پنیر خامه ای را با رژیم کم کربوهیدرات بخورید زیرا یک اونس فقط یک گرم کربوهیدرات دارد. طعم پنیر ملایم و تازه ای را ارائه می دهد که در میان بسیاری از آجیل های سلامتی محبوب است.
اگر به دنبال جایگزین های پنیر خامه ای وگان هستید، پنیر خامه ای وگان، ماسکارپونه، هوموس یا ماست نارگیل Trader Joe را امتحان کنید.
و اگر به دنبال راه های جدیدی برای استفاده از پنیر خامه ای در رژیم غذایی خود هستید، دستور العمل های دسر کتو مانند نان کدو تنبل خوشمزه، بمب های چربی، کیک پنیر و بستنی را در نظر بگیرید.