یاد بگیرید که چگونه نکات استیک را با گوشت لطیف، قارچ پورتوبلو و آبگوشت گوساله اومامی درست کنید! آنها روی بستری از کتو «پوره سیب زمینی»، سبزیجات کم کربوهیدرات، یا یک تکه ضخیم نان بدون گلوتن سرو می شوند.
چرا شما این دستور العمل نکات استیک را دوست خواهید داشت
- ماریناد خوشمزه: این دستور گوشت گاو با ادویه های متنوعی مانند ریحان، جعفری، پونه کوهی و آویشن چاشنی می شود. ترکیب طعم چیزی کمتر از لذیذ نیست!
- سریع و آسان: نکات گوشت گاو تنها در سه مرحله برای یک غذای مبتدی درست می شود.
- مناسب برای آماده سازی غذا: این دستور پخت در آهسته پز پخته می شود و به شما لقمه های استیک لطیف برای وعده های غذایی بعدی می دهد.
- کم کربوهیدرات و کتو: راهنمایی های من حاوی 2 گرم کربوهیدرات و 7 گرم چربی در هر وعده است – برای یک رژیم کتو عالی است!
- گزینه های سرو همه کاره: نکات استیک یکی از موارد مورد علاقه من است غذاهای اصلی کتو زیرا آنها به خوبی با بسیاری از طرف های کم کربوهیدرات جفت می شوند. از آنها لذت ببرید شلغم له شده، مارچوبه بو داده، نودل تخم مرغ کتو، و چاشنی برنج گل کلم!
مواد لازم
در اینجا همه چیزهایی که در دستور العمل لقمه استیک من وجود دارد آمده است:
روغن زیتون
برای قهوه ای کردن گوشت گاو در این دستور، از کمی روغن زیتون استفاده می کنم. محتوای چربی و طعم خوبی به غذا اضافه می کند و در عین حال از چسبیدن گوشت گاو شما جلوگیری می کند.
گوشت گاو
اساس این دستور، همانطور که انتظار می رود، گوشت گاو است!
من از گوشت گاو گرد استفاده می کنم – یک برش بدون استخوان و بدون استخوان که برای گوشت خورش گاو مناسب است.
قارچ
برای طعم دادن بیشتر به اومامی و بافت رضایت بخش، من قارچ بچه پورتوبلو را در این دستور قرار می دهم. به نظر من، قارچ ها برای هر غذای گوشت گاو ترکیبی ایده آل هستند.
پیاز
پیاز یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات کم کربوهیدرات من است به دلیل طعم فوق‌العاده و تطبیق پذیری آن در غذاها.
آب گوشت گاو
آب گوشت گاو عمق باورنکردنی به این غذا اضافه می کند و طعم های نمکی و اومامی را اضافه می کند. هر چه نوک گوشت گاو شما مدت بیشتری خورش را در آن بپزد، بهتر است!
سس ووسترشر
دست ساز من سس کتو ورسسترشر بدون هیچ گونه قند یا نشاسته اضافه شده، طعم های زیادی را به این دستور غذا اضافه می کند.
همچنین به دلیل ریشه های نیوانگلند آن – درست مانند استیک، افزودنی مناسب است.
چاشنی
وقتی نوبت به چاشنی دادن به این دستور می رسد، من در اطراف خود قاطی نمی کنم! برای اینکه طعم این دستور غذا را به بهترین شکل نشان دهم، اضافه می کنم:
- پودر سیر
- نمک و فلفل
- آویشن
- پونه کوهی
- ریحان
- جعفری
صمغ زانتان
صمغ زانتان اگر می خواهید سس خود را غلیظ کنید یک افزودنی اختیاری است.
این ممکن است به نحوه برنامه ریزی شما برای سرو این نکات استیک نیز بستگی داشته باشد. یک سس رقیق‌تر عالی است اگر چیزی دارید که تمام طعم آن را بنوشید.
نکات آشپزی
- همیشه گوشت گاو را قبل از اضافه کردن آن به آرام پز سرخ کنید برای خوش طعم ترین نتایج
- مقدار نمک و چاشنی را تنظیم کنید بر اساس ترجیحات شما
- سبزیجات خود را از قبل خرد کنید برای پخت و پز فوق العاده آسان!
طرز تهیه نکات استیک گچبری
برای درست کردن این دستور خوشمزه آماده اید؟ در اینجا نحوه درست کردن لقمه های استیک لطیف تنها در 3 مرحله آورده شده است:
مرحله 1: گوشت را سرخ کنید
ابتدا کمی روغن زیتون را در ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. در حین حرارت دادن، تکه های گوشت گاو را به اندازه لقمه با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
گوشت گاو را به روغن داغ اضافه کنید و هر طرف آن را برای چند دقیقه سرخ کنید.
مرحله 2: آهسته پز را بارگیری کنید
در مرحله بعد، پیاز خلال شده و قارچ پورتوبلو را به آرام پز اضافه کنید و روی آن را با گوشت پخته شده، آب گوشت گاو، سس Worcestershire، پودر سیر، آویشن، پونه کوهی، ریحان و جعفری اضافه کنید.
مرحله 3: خورش گوشت
با آن، کار شما عملا انجام می شود! درب ظرف را بگذارید و برق را کم کنید.
نکات استیک خود را برای چند ساعت بپزید و اگر سس غلیظ تری را ترجیح می دهید، کمی آدامس زانتان به آن اضافه کنید. سس به طور طبیعی نازک است و برای خیساندن در یک تکه نان خوشمزه عالی است.
زمانی که گوشت کاملاً نرم شد غذای شما آماده خوردن است. روی آن را با کمی جعفری تازه سرو کنید و سرو کنید!
طرز سرو نکات استیک سیلک
این ماریناد خوشمزه عملا التماس می کند که با یک تکه کره خیس شود نان تخم کدو.
از طرف دیگر، این نکات گوشت گاو را به یک بستر کتو “پوره سیب زمینی” اضافه کنید شلغم له شده یا له سیر گل کلم با له شده ریشه کرفس.
برنج گل کلم یا خانگی رشته فرنگی تخم مرغ همچنین برای جفت های خوشمزه.
در نهایت، بشقاب خود را با یک مخزن سبزی مانند تمام کنید لوبیا سبز بادام، سبزیجات بو داده، یا سرخ کن هوا گل کلم برای یک افزودنی مغذی!
تغییرات دستور غذا
در حالی که این دستور غذا به خودی خود بسیار خوشمزه است، راه های مختلفی برای اضافه کردن کمی طعم اضافی وجود دارد! در اینجا چند ایده برای تغییرات وجود دارد:
- همراه با آب گوشت گاو، شامل من ماریناد استیک آسان برای یک ترکیب طعم دلپذیر
- لقمه های استیک کره سیر را ایجاد کنید! به سادگی غذای تمام شده خود را با سیر تازه خرد شده در مقدار سالم کره تفت دهید.
- مقداری سس سویا بدون گلوتن اضافه کنید تا طعم اومامی بیشتر شود.
- با چاشنی های خود خلاقیت به خرج دهید و کمی گرما از تکه های فلفل قرمز یا کمی فلفل کاین اضافه کنید.
- از این دستور برای برش های مختلف گوشت گاو مانند فیله گوشت گاو استفاده کنید.
سوالات متداول
اینها سوالاتی است که من بیشتر از همه در مورد تهیه نکات استیک سیلیله می شنوم. اگر سوال شما را در اینجا پاسخ ندادم، لطفاً آن را در نظرات زیر برای من بگذارید!
نام این برش گوشت می تواند کمی گمراه کننده باشد. نوک سیلندر در واقع نه از برش سیلندر می آید و نه از نوک استیک ها. بنابراین هنگام خرید l این را در نظر داشته باشیدغذاهای گوشت گاو کربوهیدرات خواستار آن است.
نوک سینه در واقع از قسمت گرد ربع عقبی می آید که از مچ پا تا کفل امتداد دارد.
گوشت گاو به طور کلی نرم تر از سایر تکه های گوشت است زیرا ماهیچه های ساق پا در اثر ورزش سفت شده اند.
این یک برش کم چربی و بدون استخوان است که برای گوشت خورش و کباب عالی است. بهترین روش برای تهیه دمنوش های استیک سیلی، استفاده از روش های مرطوب با حرارت است که این دستور پخت استیک قابلمه را کامل می کند.
بهترین راه برای ایجاد تکه های لطیف و آبدار از استیک های گوشت گاو زبان، پختن آنها در آرام پز است زیرا روش کم و آهسته با این برش گوشت بسیار خوب عمل می کند.
اما اگر هنوز هم متوجه می‌شوید که گوشت سفت‌تر از آن چیزی است که ترجیح می‌دهید، در اینجا چند راه برای نرم کردن گوشتتان قبل از پخت وجود دارد:
– رسیدن به دمای اتاق: قبل از پختن گوشت، آن را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد.
– از پتک گوشتی استفاده کنید: قبل از پختن، از قسمت صاف یک پتک گوشت استفاده کنید تا گوشت را به آرامی نرم کنید.
– نمک اضافه کنید: قبل از مکعب کردن، استیک های خود را در یک لایه بچینید و به آرامی هر طرف را با حدود 1 قاشق چایخوری نمک کوشر یا نمک دریا بپوشانید (از نمک خوراکی استفاده نکنید). با استفاده از پشت قاشق (یا انگشتان خود)، نمک را به آرامی به سطح گوشت برسانید.
– برش در برابر دانه: دقت کنید که وقتی گوشت خود را مکعبی می کنید، آن را با دانه های طبیعی گوشت تکه تکه کنید. به عبارت دیگر، فیبرهای عضلانی بلندی را که در سراسر گوشت قرار دارند برش دهید. این باعث می شود که گوشت نرم تر و راحت تر جویده شود.
یکی از مهم ترین مراحل در تهیه استیک سیلی (یا هر تکه گوشت گاو) برای آرام پز، سرخ کردن گوشت است.
اگرچه می‌توانید گوشت خام را مستقیماً به آهسته‌پز اضافه کنید، آن را سرخ کنید (یا تفت دهید)، گوشت طعم عمیق و غنی‌تری را که از خورش گوشت گاو انتظار دارید، اضافه می‌کند.
برای اینکه مکعب های استیک نوک تبلت خود را به درستی قهوه ای کنید، گوشت را در یک تابه داغ قرار دهید و آن ها را برای چند دقیقه بپزید تا کف آن یک پوسته خوب و تیره ایجاد کند.
مکعب را برگردانید و تفت دهید و این کار را برای هر طرف گوشت تکرار کنید.
پس از پخت، گوشت را بیش از دو ساعت در دمای اتاق قرار ندهید. همچنین، مطمئن شوید که هر چه زودتر استیک باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید.
اگر به درستی ذخیره شود، باقیمانده غذای شما برای دو تا سه روز مفید خواهد بود.
اگر در عرض سه روز باقی مانده استیک را نخورید، بهتر است آنها را فریز کنید. این آنها را عالی می کند غذای کم کربوهیدرات مناسب فریزر همچنین.
باقیمانده را به وعده های تک نفره یا خانوادگی تقسیم کنید و در ظروف در بسته یا کیسه های فریزر سنگین نگهداری کنید.
اگر از کیسه های فریزر استفاده می کنید، حتما کیسه ها را صاف فشار دهید تا فضای کمتری در فریزر شما اشغال کنند.
اگر به درستی ذخیره و منجمد شود، ظرف به مدت 2-3 ماه به خوبی حفظ می شود.
توجه داشته باشید: لطفاً به خاطر داشته باشید که قارچ های یخ زده و گرم شده ممکن است بافتی مشابه زمانی که غذا برای اولین بار سرو می شود نداشته باشند.
این دستور العمل نکات استیک را دوست دارید؟ اینها را امتحان کنید!
من تعداد زیادی دستور العمل کتو مبتنی بر گوشت گاو در دسترس شما دارم که می توانید آنها را امتحان کنید. با برخی از موارد مورد علاقه من شروع کنید:
دستور آشپزی
نکات استیک آهسته پز
یاد بگیرید که چگونه نکات استیک را با گوشت لطیف، قارچ پورتوبلو و آبگوشت گوساله اومامی درست کنید! آنها روی بستری از کتو «پوره سیب زمینی»، سبزیجات کم کربوهیدرات، یا یک تکه ضخیم نان بدون گلوتن سرو می شوند.
چاپ
سنجاق
دستور العمل را مرور کنید
ذخیره دستور غذا مشاهده مجموعه ها
دستورالعمل ها
-
روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. گوشت گاو را با نمک و فلفل مزه دار کنید. گوشت را در روغن داغ، حدود 3-5 دقیقه در هر طرف سرخ کنید، سپس کنار بگذارید.
-
قارچ ها و پیازهای خلال شده را در آرام پز بریزید. گوشت گاو قهوه ای، آب گوشت، سس ورسسترشایر، پودر سیر، آویشن، پونه کوهی، ریحان و جعفری را روی آن قرار دهید.
-
روی ظرف را بپوشانید و به مدت 6 تا 8 ساعت یا تا زمانی که گوشت نرم شود بپزید. سس نازک خواهد بود. اگر سس غلیظ‌تری می‌خواهید به مقدار کمی صمغ زانتان (حدود 1 قاشق چایخوری یا بیشتر) اضافه کنید. یا از غلیظ کننده کم کربوهیدرات انتخابی استفاده کنید.
یادداشت
- اگرچه اغلب به آنها تیپ استیک گچبری می گویند، اما در واقع از استیک گرد بریده می شوند. بنابراین اگر نمی توانید استیک هایی را که قبلاً برش خورده اند پیدا کنید، به سادگی استیک گرد را مکعب کنید.
شیرین کننده های کم کربوهیدرات | نمودار تبدیل شیرین کننده کتو
تغذیه
کالری: 194 | کربوهیدرات ها: 2g | پروتئین: 28g | چربی: 7g | چربی های اشباع شده: 1g | کلسترول: 62میلی گرم | سدیم: 268میلی گرم | پتاسیم: 515میلی گرم | فیبر: 0g | قند: 1g | ویتامین سی: 0.9میلی گرم | کلسیم: 33میلی گرم | اهن: 2.5میلی گرم
اطلاعات اضافی
کربوهیدرات خالص:
2
g
|
درصد کربوهیدرات:
4.4
%
|
درصد پروتئین:
61.2
%
|
درصد چربی:
34.4
%
|
اسمارت پوینت:
4
نکاتی در مورد اطلاعات تغذیه ای
اطلاعات تغذیه ای دستور پخت به عنوان یک حسن نیت ارائه شده است و فقط تقریبی است. ما نمی توانیم صحت اطلاعات تغذیه ای ارائه شده برای هر دستور غذا در این سایت را تضمین کنیم. کربوهیدرات های اریتریتول در شمارش کربوهیدرات ها گنجانده نشده اند، زیرا نشان داده شده است که بر قند خون تأثیر نمی گذارد. کربوهیدرات خالص کل کربوهیدرات منهای فیبر است.
کپی رایت
© LowCarbYum.com – استفاده غیرمجاز از این مطالب بدون اجازه کتبی اکیداً ممنوع است مگر اینکه برای اهداف آفلاین شخصی باشد. ممکن است از عکس‌های تکی استفاده شود، مشروط بر اینکه اعتبار کامل به LowCarbYum.com به همراه پیوندی به محتوای اصلی داده شود.