موس ماسکارپونه شکلاتی | کم کربوهیدرات، خیلی ساده!

موس ماسکارپونه شکلاتی یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و شیک است که بافت غنی و خامه‌ای ماسکارپونه را با لذت شکلات ترکیب می‌کند. این غذای گناه آلود و در عین حال آسان برای تهیه مهمانی های شام، شب های قرار ملاقات یا صرفاً برای ارضای شیرینی شما عالی است. شکر کم و تنها با چند ماده اولیه، می توانید دسری تحسین برانگیز درست کنید که میهمانانتان را برای خوردن بیشتر میل کنند.

طرز تهیه این موس ماسکارپونه شکلاتی 5 ماده ای کم شکر

این دستور ساده فقط از پنج ماده استفاده می کند: ماسکارپونه، پودر کاکائو تیره، شیرین کننده طبیعی، عصاره وانیل و خامه غلیظ. همچنین، تهیه موس بسیار آسان است: همه مواد را به جز خامه غلیظ می‌زنیم، سپس خامه را اضافه می‌کنیم و دوباره هم می‌زنیم تا یکدست و پف‌کننده شود – و آماده فرو رفتن در آن هستید!

به طور کلی، مواد تشکیل دهنده موس ماسکارپونه شکلاتی ساده و آسان است. تنها با چند مرحله، می توانید یک دسر فاسد برای هر مناسبتی درست کنید.

پنیر ماسکارپونه یک عنصر کلیدی در این موس ماسکارپونه شگفت انگیز است. این پنیر ایتالیایی به دلیل بافت نرم و خامه ای خود شناخته شده است که آن را به افزودنی عالی برای این دسر تبدیل می کند. هنگامی که با شکلات ترکیب می شود، نتیجه یک دسر غنی و مقوی است. افزودن خامه فرم گرفته به دسر سبکی و نرمی می بخشد و آن را به تعادل کاملی از طعم و بافت تبدیل می کند.

هنگام درست کردن این موس ماسکارپونه شکلاتی، چند نکته و ترفند وجود دارد تا مطمئن شوید که هر بار عالی است. ابتدا مطمئن شوید که از پودر کاکائو با کیفیت (پودر کاکائو خام یا پودر کاکائو تیره فرآوری شده هلندی بدون شکر اضافه شده) استفاده کنید، زیرا این کار طعم کلی دسر شما را افزایش می دهد.

برای بهترین نتیجه، از ماسکارپونه خانگی استفاده کنید. من به شدت دستور پخت ماسکارپونه خامه ای خانگی خود را که هفته گذشته ارسال کردم توصیه می کنم. در تهیه این دستور هم از آن استفاده کردم.

وقتی نوبت به هم زدن پنیر ماسکارپونه با سایر مواد می رسد، ضروری است که آن را بیش از حد مخلوط نکنید، زیرا این کار می تواند باعث دانه دار شدن مخلوط شود. در عوض با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط خامه ای شود و به خوبی با مواد دیگر ترکیب شود.

خودشه! بیایید طرز تهیه این دسر مقوی را با هم مرور کنیم.

مراحل ساخت موس

9 اونس (250 گرم) ترجیحاً ماسکارپونه خانگی مصرف کنید. من این دسته از ماسکارپونه رو مخصوص این دسر درست کردم.

ماسکارپونه را داخل کاسه همزن بریزید.

1/3 فنجان (80 میلی لیتر؛ یا به مزه) پودر اریتریتول یا آلولوز را اضافه کنید…

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) پودر کاکائو تیره …

… و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ارگانیک.

سپس با همزن برقی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. مطمئن باشید که زیاد هم نزنید، در غیر این صورت، مخلوط دانه دانه می شود!

1/2 فنجان = 120 میلی لیتر خامه غلیظ اضافه کنید.

سپس حدود دو دقیقه هم بزنید تا پف کند.

آماده!

داخل کاسه های سرو منتقل کنید. در آخر به دلخواه تزیین کنید. من تخم مرغ های شکلاتی خانگی کوچک اضافه کردم چون عید پاک است.

یام

چگونه به این دستور دسر بدون شکر رسیدم

شاید تعجب کنید که این دستور غذا تقریباً 10 سال است. من آن را برای تولدم در سال 2014 درست کردم. حتی دستور غذا را با عکس کیک تولدم در فیس بوک منتشر کردم که در آن از این موس به عنوان فراستینگ استفاده می کنم.

از این گذشته ، من واقعاً موس را دوست داشتم ، اما بنا به دلایلی ، سالها دستور پخت را فراموش کردم. با این حال، هفته گذشته، پس از ارسال دستور پخت ماسکارپونه خانگی، دستور موس ماسکارپونه شکلاتی خود را به یاد آوردم و فکر کردم که استفاده عالی برای ماسکارپونه خانگی من خواهد بود.

من نصف دسته درست کردم و متوجه شدم که دستور نیاز به تغییراتی دارد. دستور اولیه شیرین کننده کمتر، پودر کاکائو کمتر و خامه سنگین کمتر بود، بنابراین من آنها را افزایش دادم و حتی بیشتر از موس راضی بودم.

در اینجا دستور العمل برای لذت بردن شما آمده است:

اطلاعات تغذیه	در مجموع	در هر وعده اگر در مجموع 6 وعده باشد
پروتئین	19.3 گرم	3.2 گرم
چربی	142.3 گرم	23.7 گرم
کربوهیدرات خالص	13.1 گرم	2.2 گرم
کیلو کالری	1405 کیلو کالری	234 کیلو کالری

نکات و تغییرات

نکته 1: موس را سبک کنید

می توانید با ریختن مقداری خامه فرم گرفته یا سفیده تخم مرغ سفت زده شده موس را روشن کنید تا بافت نرم تری به آن بدهید.

نکته 2: یک ارائه زیبا بسازید

گزینه های مختلف ارائه، مانند سرو موس را در لیوان های شات یا لیوان های کوکتل، و تزئین با شکلات رنده شده بسیار تیره، شکلات فوق تیره ذوب شده، خامه فرم گرفته و انواع توت های تازه را بررسی کنید. همچنین می‌توانید روی دسر را با پودر کاکائو تیره بپاشید یا تکه‌های نارگیل برشته شده یا نارگیل خرد شده را روی آن بپاشید. قوام این موس همانطور که از عکس های من می بینید قابل لوله شدن است. لوله کردن موس جلوه ای حرفه ای و خیره کننده به دسر می دهد.

نکته 3: به عنوان فراستینگ یا پر کردن استفاده کنید

از موس به عنوان پر کردن کیک ها یا تارت های بدون گلوتن و کتو یا در پای کتو هووپی استفاده کنید. موس همچنین یک فراست عالی ایجاد می کند، زیرا من در سال 2014 از آن در کیک تولدم استفاده می کردم. همچنین می توانید لایه هایی با طعم ها یا بافت های مختلف مانند کوکی های کتو خرد شده، انواع توت ها یا حتی یک لایه پنیر ماسکارپونه ساده ایجاد کنید. .

تنوع 1: طعم ها را اضافه کنید

می‌توانید با افزودن مقداری طعم با پودر اسپرسو، مقداری قهوه سرد دم کرده، طعم‌دهنده رام یا رام، پوست پرتقال یا حتی کمی نمک دریا، دستور غذا را سفارشی کنید. دسرهای شکلاتی گریه می کنند تا کمی نمک اضافی پیدا کنند تا واقعاً فاسد شوند! از طرف دیگر، موس خود را با کمی دارچین سیلان و چیپوتل برای یک شکلات مکزیکی خوش طعم، جاز کنید.

تغییر 1: اضافه کردن بافت

استفاده از بافت های مختلف در دسرتان باعث خوش طعم شدن آن ها می شود. این موس غنی و مخملی از ترد اضافه شده به شکل کوکی‌های کتو خرد شده، آجیل خرد شده (مانند گردو، نارگیل برشته شده، بادام برشته شده، یا فندق برشته شده)، یا توت‌های له شده در فریز شده سود می‌برد. مواد ترد را به موس آماده اضافه کنید.

حتما دستور العمل های موس شگفت انگیز دیگر من را بررسی کنید!

جست و خیز عمومی

بیشتر هفته را در خانه تابستانی مان می گذراندم. خوب، تابستان اصطلاح اشتباه است. اینجا در فنلاند هنوز هوا واقعا زمستانی بوده است. چند روز پیش، دمای هوا سرد -0.4 درجه فارنهایت (-18 درجه سانتیگراد) بود و ما در عرض چند روز حدود 1.6 فوت (50 سانتی متر) برف باریدیم! به این صحنه زمستانی از پنجره خانه تابستانی من نگاه کنید:

در واقع پایه دوربینم را در ماشینم که بیرون در سرما ایستاده بود فراموش کرده بودم. درها یخ زده بودند، و من نمی توانستم پایه را بگیرم، بنابراین مجبور شدم عکس های این پست وبلاگ را به صورت آزاد بگیرم. من به سادگی نمی خواستم ماشین را گرم کنم تا درها باز شوند، زیرا گرم کردن آن خیلی طول می کشید.

هوای سرد به غذاهای گرم کننده نیاز دارد، بنابراین من زیاد پخت و پز کرده ام. من همچنین برای عید پاک آماده می‌شدم و برای پسرم تخم‌مرغ‌های شکلاتی بدون شکر خانگی درست کردم. این یک سنت سالانه است. من هفته آینده به سفر خواهم رفت و فقط برای عید پاک به خانه بازخواهم گشت، بنابراین قبل از سفر آماده‌های زیادی برای عید پاک خواهم کرد.