پخت با آرد بادام یک جایگزین آسان کتو برای روش های پخت سنتی است! این یک گزینه کم کربوهیدرات و بدون گلوتن است که می تواند در انواع دستور العمل ها استفاده شود. در اینجا راهنمای نهایی پخت با آرد بادام، شامل همه چیزهایی است که باید در مورد این ماده همه کاره بدانید.
هنگامی که از رژیم کتو پیروی می کنید، محصولات پخته شده واقعاً امکان پذیر نیستند. اما اغلب آنها با شکر تصفیه شده و آرد همه منظوره پر کربوهیدرات پر می شوند.
بنابراین آیا نان برای کتو کاملاً ممنوع است؟
نه با محلول های پخت هوشمندانه و بدون دانه مانند آرد بادام!
در این پست فواید، اطلاعات تغذیه ای و نکات پخت با آرد بادام را به اشتراک می گذارم. من همچنین به برخی از سوالات متداول در مورد آرد بادام پاسخ خواهم داد تا در حین پخت و پز با آن احساس اطمینان کنید.
آرد بادام از چه چیزی درست می شود؟
آرد بادام از بادام ریز آسیاب شده تهیه می شود. ابتدا بادام ها را سفید می کنند تا پوست آن ها جدا شود. این باعث می شود بافت نرم و پودر مانند باقی بماند.
و به یاد داشته باشید، آرد بادام طبیعی باید شامل یک ماده باشد: بادام! مطمئن شوید که مواد اضافی مانند آرد گندم یا شکر وجود ندارد.
فواید پخت با آرد بادام چیست؟
آرد بادام دارای چند مزیت تغذیه ای کلیدی است:
- این است کربوهیدرات کمتر و فیبر بیشتر است نسبت به آردهای سنتی، آن را برای کسانی که از رژیم کم کربوهیدرات یا کتو پیروی می کنند ایده آل می کند.
- این نیز است بدون گلوتن، آن را به گزینه ای عالی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن تبدیل می کند.
- آرد بادام است سرشار از چربی های سالم و پروتئین، آن را به یک انتخاب عالی برای حفظ یک رژیم غذایی متعادل تبدیل می کند.
- الف را اضافه می کند طعم غنی و آجیلی به محصولات پخته ای که می توانند طعم دستور العمل های شما را افزایش دهند.
اطلاعات تغذیه ای آرد بادام
وقتی صحبت از تغذیه به میان می آید، آرد بادام یک گزینه سالم و همه کاره است.
یک وعده ¼ فنجان (28 گرم) آرد بادام تقریباً حاوی موارد زیر است:
- 180 کالری
- 15 گرم چربی
- 7 گرم پروتئین
- 5 گرم کربوهیدرات ها
- 3 گرم فیبر
- 2 گرم کربوهیدرات خالص
- 1 گرم قند
آرد بادام چقدر سالم است؟
آرد بادام دارای مواد مغذی فوق العاده ای است که آن را جایگزینی عالی برای آرد گندم می کند.
فواید آرد بادام برای سلامتی شامل موارد زیر است:
- کاهش خطر بیماری قلبی
- بهبود کنترل قند خون
- منبع خوبی از پروتئین گیاهی
- سرشار از ویتامین E و منیزیم است
- به طور طبیعی بدون گلوتن
آرد بادام طعم بادام دارد؟
آرد بادام طعم بادام زیادی به محصولات پخته شده شما اضافه نمی کند.
در هر صورت، پخت با آرد بادام ممکن است طعم دلپذیر و آجیلی را به دستور العمل های شما اضافه کند. وقتی به تنهایی خورده شود، کمی شیرین با کمی تلخی است (مخصوصاً اگر پوست بادام روی آن نگه داشته شود).
اگر طعم بادام اصیل می خواهید، کمی عصاره بادام اضافه کنید!
آیا می توانید آرد بادام را جایگزین آرد همه منظوره کنید؟
می توانید آرد بادام را جایگزین آرد همه منظوره با نسبت مساوی 1:1 کنید.
آرد بادام ریز آسیاب شده بافتی مشابه آرد گندم خواهد داشت.
اگر یک وعده غذایی بادام یا انواع نامتعادل را انتخاب کنید، سطح محصولات پخته شده شما کمی متفاوت خواهد بود تا جویدنی تر یا “صمغی” تر باشد.
آیا آرد بادام در رژیم کتو مناسب است؟
از آنجایی که آرد بادام دارای کربوهیدرات خالص کم است، اگر از رژیم کتو پیروی می کنید، انتخاب خوبی برای پخت با آن است.
آرد بادام با تنها 2 گرم کربوهیدرات خالص در هر ¼ فنجان (مقدار متوسط در یک غذای پخته شده)، مورد تایید کتو است.
پخت با آرد بادام
اگر به پختن با آرد همه منظوره عادت دارید، انتقال به آرد بادام می تواند کمی اعصاب شما را خرد کند.
خوشبختانه، این جایگزین آرد با مخلوط های همه منظوره قابل مقایسه است و پخت آرد بادام را بسیار آسان می کند!
شما می توانید استفاده کنید آرد بادام و آرد بادام به جای انواع آرد گندم. ممکن است بافت با این تغییرات اندکی تغییر کند، اما هیچ طعم و کیفیتی را از دست نخواهید داد!
نکات حرفه ای برای استفاده از آرد بادام
اگر می‌خواهید در حین پخت با آرد بادام از موفقیت مطمئن شوید، این نکات پخت حرفه‌ای را دنبال کنید:
- اگر دستور پخت شما برای آرد گندم طراحی شده است، دما را 25 درجه فارنهایت کاهش دهید و زمان پخت را ¼ کاهش دهید.
- آرد بادام ممکن است به چسب قوی تری نسبت به انواع همه منظوره نیاز داشته باشد. به عنوان مثال، ممکن است بخواهید یک تخم مرغ اضافی (یا یک تخم کتان اگر گیاهی هستید) به پخت خود اضافه کنید.
- اجازه دهید محصولات پخته شده در ظرف پخت خود خنک شوند قبل از اینکه آنها را به قفسه خنک کننده منتقل کنید تا از ریزش و ترک خوردن جلوگیری شود.
- اگر می خواهید محصولات پخته شده شما افزایش یابد، از آرد بادام استفاده کنید نه آرد بادام.
طرز تهیه آرد بادام از ابتدا
بهترین آرد بادام را به راحتی می توانید در خانه درست کنید! تنها چیزی که نیاز دارید بادام بلانچ شده و غذاساز است.
در اینجا مراحل ساده برای تهیه آرد بادام خانگی آورده شده است:
- بادام کامل و بلانچ شده را به غذاساز اضافه کنید.
- بادام ها را خرد کنید تا به بافت ریز و پودری تبدیل شود.
- اگر شروع به تهیه کره بادام کردید، بادام هایتان را خیلی آسیاب کرده اید!
دستور العمل های آرد بادام برای شروع
در اینجا بهترین دستور العمل های پخت کتو با آرد بادام وجود دارد تا به شما الهام بخشد! هر یک از این نان ها و محصولات پخته شده کم کربوهیدرات را امتحان کنید.
1. نان
نان آرد بادام یک جایگزین عالی و سالم برای نان گندم است. بدون دانه، به طور طبیعی بدون گلوتن است و برای رژیم های کم کربوهیدرات مناسب است.
من را امتحان کن نان آرد بادام دستور تهیه نان ساندویچی عالی تنها با شش ماده.
2. تورتیلا
آرد بادام یک پایه عالی برای تورتیلا است زیرا کربوهیدرات کمی دارد و محتوای چربی بالایی دارد. همچنین طعم بسیار ملایمی دارد که با تورتیلاهای آرد گندم قابل مقایسه است.
من را امتحان کن تورتیلاهای آرد بادام کم کربوهیدرات برای بسته بندی کتو، کوسادیلا، و تاکو!
3. چوب شور
می خواهید یک میان وعده خوشمزه در مرکز خرید بدون تقلب در رژیم کتوژنیک خود داشته باشید؟ من را امتحان کن چوب شور نرم کتو دستور العمل یک میان وعده طبیعی بدون گلوتن.
4. براونی
چیزهای کمی خوشمزه تر از براونی وجود دارد. براونی آرد بادام نیز از این قاعده مستثنی نیست!
من نیش براونی آرد بادام کتو سرشار از طعم شکلات غنی با چیپس شکلات، پودر کاکائو شیرین نشده و یک شیرین کننده کتو است.
5. کیک
پخت کیک با آرد بادام یک گزینه دسر کاملاً کم ارزش است.
من کیک آرد بادام به طور طبیعی بدون گلوتن است و با جایگزین پودر قند کتو برای طعم کمی شیرین و وانیلی ساخته شده است.
6. مافین
من را امتحان کن مافین آرد بادام به عنوان سمت شام کامل
همچنین می توانید از این دستور برای تهیه کلوچه موز با آرد بادام، کلوچه بلوبری، کیک هویج و غیره استفاده کنید.
7. پوسته پیتزا
پوسته پیتزا آرد بادام یک دستور پخت مورد تایید کتو است که می‌خواهید هر هفته درست کنید. این پوسته آرد بادام با پنیر پارمزان مخلوط می شود تا نان خوشمزه و پرچرب درست شود.
من را امتحان کن پوسته پیتزا آرد بادام دستور العمل برای شب پیتزای بعدی شما
8. کوکی ها
سعی می کنید دستور العمل بیسکویت آرد بادام عالی را پیدا کنید؟ جلوترش رو نگاه نکن!
کوکی های آرد بادام بسیار خوشمزه هستند زیرا به طور طبیعی جویدنی هستند. من در واقع آنها را به انواع آرد همه منظوره ترجیح می دهم! این را امتحان کن کوکی آرد بادام دستور پخت یک دسر همه کاره
حتی می‌توانید چیپس‌های شکلات دوستدار کتو را برای یک خوراکی شیرین اضافه کنید! (کتو را امتحان کنید نوک کاکائو برای یک گزینه طبیعی.)
9. پنکیک
من بهترین ها را دارم پنکیک آرد بادام کرکی دستور العملی که همیشه امتحان خواهید کرد این صبحانه صبح یکشنبه عالی برای سوخت روز شماست.
یک وعده صبحگاهی لذیذ را بدون هیچ احساس گناهی میل کنید.
10. کاپ کیک
در جشن بعدی خود، سعی کنید این مواد کم کربوهیدرات را بپزید کاپ کیک وانیلی پالئو.
این دسر آرد بادام شامل آرد نارگیل نیز می باشد که به ایجاد بافت ایده آل کمک می کند. کیک های خود را با مایه تمشک خوشمزه پر کنید.
11. بیسکویت
اینها بیسکویت آرد بادام کتو با یکی از بهترین دستور العمل های آرد بادام درست می شود! این بیسکویت کم کربوهیدرات، خوش طعم، کرکی و بسیار آسان است.
آنها را در کنار وعده غذایی خود سرو کنید یا در طول روز از آنها برای میان وعده استفاده کنید. حتی می توانید از بیسکویت های باقی مانده برای تهیه ساندویچ های کتو پسند استفاده کنید.
12. پوسته پای
من پوسته پای آرد بادام دستور العمل عالی برای اضافه کردن به زرادخانه خود برای تعطیلات است. پوسته کاملاً پوسته پوسته و بسیار متنوع است – از آن در هر یک از دستور العمل های شیرین یا خوش طعم خود استفاده کنید.
این جایگزین پوسته پای را برای گزینه ای با پروتئین بالا که با چربی های سالم نیز پر شده است، امتحان کنید!
سوالات متداول
در اینجا چند سوال رایج در مورد پخت با آرد بادام وجود دارد. اگر پاسخ سوال خود را نمی بینید، لطفا آن را در نظرات زیر برای من بگذارید.
در حالی که می توانید از آرد بادام و آرد بادام به جای هم استفاده کنید، اما تفاوت های قابل توجهی با هم دارند.
آرد بادام از نظر بافت ریزتر از آرد بادام است و شبیه انواع آرد گندم است. کنجاله بادام کمتر ریز آسیاب می شود (اغلب با پوست باقی مانده) و دارای بافت رنده ای است که باعث می شود محصولات پخته کمی جویدنی شوند!
پخت آرد بادام بسیار آسان است زیرا نسبت جایگزینی آن با آرد همه منظوره 1:1 است.
یک ترفند خوب برای اینکه آرد بادام برای شما بهتر عمل کند این است که دستور العمل های مورد علاقه خود را آزمایش کنید. همچنین، ایده خوبی است که برای بهترین نتیجه، زمان و دمای پخت را کمی محدود کنید.
آرد بادام بسیار متنوع است. از آن در تمام دستور العمل های پخته شده مورد علاقه خود استفاده کنید!
من عاشق درست کردن پنکیک آرد بادام، کراست، براونی و غیره هستم. من همچنین از استفاده از بادام در کلوچه ها لذت می برم زیرا آنها را فوق العاده جویدنی و خوشمزه می کند.
هر یک از دستور العمل های آرد بادام من را امتحان کنید یا آرد بادام را در دستور العمل های خانوادگی خود آزمایش کنید.
هنگام پخت نیازی به مخلوط کردن آرد بادام با سایر مخلوط های آرد نیست (اگرچه قطعاً می توانید!).
شما می توانید حتی با ترکیب انواع آرد، پخت بدون گلوتن بهتری درست کنید. این می تواند به شما در دستیابی به بافت عالی کمک کند!
سعی کنید آرد بادام را با آرد نارگیل، صمغ زانتان، آرد جو دوسر و موارد دیگر.
تو می توانی! برخی از مارک های فروشگاهی وجود دارد که می توانید در پخت کتو از آنها استفاده کنید: الماس آبی و آسیاب سرخ باب هر دو آرد بادام عالی درست می کنند!
فقط به یاد داشته باشید، هنگام خرید آرد بادام، لیست مواد را برای افزودنی ها بررسی کنید. بادام آسیاب شده باید تنها ماده باشد!
ما را دنبال در فیس بوک، پینترست، و اینستاگرام برای دستور العمل های خوشمزه تر کتو پسند!